市场上很多销售的苦荞多做成苦荞茶，生的苦荞需要经过适当的烘培加工后才可做茶饮用。苦荞的蛋白质、脂肪都高于小麦面粉和大米，蛋白质高于玉米面粉。维生素 B2 高于小麦面粉、大米，是玉米面粉的 4~24 倍。矿质营养元素也都不同程度高于其他粮种。苦荞还含有米、面及其他谷物没有的营养活性因子：苦荞黄酮：含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质，有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂，加强胰岛素外周作用。

        碧荞牌苦荞茶原料选用通渭华家岭海拔2300米以上的国家级无公害示范基地。它是旱地苦荞，颗粒饱满，类黄铜含量高，质量上乘，通过高技术分离提取苦荞麦中的天然有机成份--芦丁、叶绿素、粗纤维、苦荞胚芽等精华，经现代科技配方及生物工程技术加工而成功。服用量小、冲泡方便，使用人群广泛，是一种较好的营养保健饮品。